Шишаҳои шишагӣ, бахусус дар саноати шароб ва машрубот, аз сабаби зебоии эстетикӣ, бехатарӣ ва қобилияти нигоҳ доштани якпорчагии мундариҷаашон, интихоби маъмули бастабандӣ мебошанд. Аммо, бо фаровонии истеҳсолкунандагони шишаҳои шишагӣ дар бозор, истеъмолкунандагон метавонанд дар ёфтани шишаҳои баландсифат бо нархҳои дастрас душворӣ кашанд. Мушкилот дар он аст, ки аз байни имконоти гуногун шишаи босифатро муайян кунем, ки моро ба аҳамияти санҷиши сифати шишаҳои шишагии машрубот пеш аз харид меорад. Дар ин мақола, мо усулҳои муассири арзёбии сифати шишаҳои шишагии машруботро меомӯзем.
Омилҳое, ки ба сифати шишаҳои нӯшокиҳои спиртӣ таъсир мерасонанд
Пеш аз муҳокимаи усулҳои санҷиш, фаҳмидани баъзе аз омилҳое, ки ба сифати шишаҳои нӯшокиҳои спиртӣ таъсир мерасонанд, муҳим аст. Ин омилҳо инҳоянд:
- Сифати ашёи хомСифати шишае, ки дар истеҳсоли шиша истифода мешавад, мустақиман ба мустаҳкамӣ, шаффофият ва устувории он таъсир мерасонад.
- Раванди истеҳсолӣНазорати ҳарорат ҳангоми истеҳсол, тарҳи қолаб ва раванди хунуккунӣ метавонад ба якпорчагии сохтории шиша таъсир расонад.
- Раванди коркарди такрорӣШишаҳои шишагии коркардшуда, бахусус шишаҳои чандинкарата истифодашуда, бештар ба нуқсон ё вайроншавӣ дучор мешаванд.
- Нигоҳдорӣ ва коркардНигоҳдорӣ ё интиқоли нодуруст метавонад боиси тарқишҳо, порашавӣ ё дигар нуқсонҳое гардад, ки ба сифати шиша таъсир мерасонанд.
Усулҳои санҷиши сифати шишаҳои нӯшокиҳои спиртӣ
Инҳоянд чанд роҳи оддӣ, вале муассир барои санҷидани сифати шишаҳои шишагии спиртӣ:
1.Санҷиши ҷисмонӣ (Санҷиши ламсӣ)
Роҳи зуд ва соддаи арзёбии сифати шишаи машрубот ин гузаронидани санҷиши ламсӣ мебошад. Ҳангоми тафтиши шишаи шишагӣ, шумо бояд ба ҳамворӣ ва эҳсоси умумии он диққат диҳед:
- Ҳамвории сатҳ: Ангуштони худро дар рӯи шиша нарм ҳаракат диҳед. Шишаи босифат бояд ҳамвор ва яксон бошад, бе ягон доғҳои ноҳамвор. Агар шиша ноҳамвор ё ноҳамвор ба назар расад, ин метавонад нишон диҳад, ки раванди истеҳсолӣ дуруст назорат нашудааст, эҳтимолан аз сабаби хунуккунии номунтазам ё нокомилии қолаб.
- Хатҳои борик ва харошидаҳо: Ба хатҳои нозуки намоён, харошидан ё дигар нуқсонҳои рӯизаминӣ диққат диҳед. Агар шумо ин норасоиҳоро, махсусан дар гардан ё бадани шиша, мушоҳида кунед, ин метавонад нишон диҳад, ки назорати пасти сифат дар раванди истеҳсолот ба амал омадааст. Ин нуқсонҳо метавонанд вақте рух диҳанд, ки қолаб ё танзимоти ҳарорат ҳангоми ташаккули шиша беҳтарин набуданд.
Агар шумо бо яке аз ин мушкилот дучор шавед ва онҳо дар беш аз нисфи шишаҳое, ки шумо тафтиш мекунед, пайдо шаванд, ин нишон медиҳад, ки сифати паст дорад. Рад кардани ин шишаҳо ва баргардонидани онҳо ба истеҳсолкунанда оқилона мебуд.
2.Санҷиши рӯшноӣ
Пас аз анҷом додани санҷиши ламсӣ, усули дигари арзёбии сифати шишаи шишагии нӯшокиҳои спиртӣ санҷиши он дар шароити гуногуни рӯшноӣ мебошад:
- Санҷиши шаффофиятШишаро ба манбаи рӯшноӣ наздик нигоҳ доред, то шаффофияти онро тафтиш кунед. Шишаҳои шишагии босифат бояд шаффоф ва бе ягон таҳриф бошанд. Ҳар гуна абрнокӣ, ҳубобчаҳо ё тағйирёбии ранг метавонанд аз ифлосӣ дар шиша ё хунуккунии нодуруст ҳангоми истеҳсол шаҳодат диҳанд.
- Намоёнии нуқсонҳо: Барои ошкор кардани ҳама гуна камбудиҳои пинҳон, ба монанди тарқишҳо, харошиданҳо ё доғҳо, аз нур истифода баред. Санҷиши шиша дар зери нур як роҳи муфид барои муайян кардани камбудиҳое мебошад, ки дар шароити муқаррарӣ шояд фавран намоён набошанд. Хатҳои борик, ҳубобчаҳои ҳаво ва доғҳо инчунин метавонанд ҳангоми равшан кардани шиша равшантар бошанд, ки метавонад ба шумо дар арзёбии сифати хуби шиша кӯмак кунад.
3.Ғафсии якхеларо санҷед
Яке аз нишондиҳандаҳои муҳимтарини сифати шиша яксонии ғафсии он аст:
- Ғафсии нобаробар: Ҳангоми истеҳсол, агар шиша дар тамоми шиша баробар тақсим нашавад, он метавонад ба нуқтаҳои заиф оварда расонад, ки шишаро бештар ба шикастан дучор мекунанд. Барои санҷидани ин, шумо метавонед бо ангуштони худ шишаро нарм ламс кунед. Шишаи баландсифат бояд садои тоза ва якхеларо бидуни ягон садои холӣ ё паст барорад. Ин метавонад ғафсии якхелаи шиша ва сохтори мустаҳкамро нишон диҳад.
- Тафтиши қисми поёнӣ ва гардан: Ба гардан ва поёни шиша диққати махсус диҳед. Эҳтимол дорад, ки дар ин ҷойҳо бинобар тарҳи қолаб камбудиҳо мушоҳида шаванд. Шишаи хуб сохташуда бояд дар тамоми қисмат ғафсии якхела дошта бошад ва ягон доғҳои тунук, ки метавонанд боиси тарқишҳо ё шикастан шаванд, набошанд.
4.Камбудиҳои қолаб ва тарроҳиро тафтиш кунед
Баъзан, нуқсонҳо аз сабаби мушкилот бо қолаб ё тарҳи шиша ба вуҷуд меоянд. Ин аст, ки чӣ тавр ин нуқсонҳоро тафтиш кардан мумкин аст:
- Аломатҳои қолаб: Кунҷҳо, гардан ва поёни шишаро барои пайдо кардани хатҳо ё дарзҳои намоёни қолаб тафтиш кунед. Инҳо аксар вақт нишонаҳои қолаби пастсифат мебошанд. Гарчанде ки баъзе шишаҳо аз сабаби раванди қолаббандӣ дарзҳои ночиз доранд, аломатҳои аз ҳад зиёд ё дарзҳои ноҳамвор метавонанд нишонаи шишаи пастсифат бошанд.
- Якпорчагии тарроҳӣ: Тарҳ ва шакли шишаро арзёбӣ кунед. Шишаи босифат бояд шакли пешбинишудаи худро бидуни каҷшавӣ ё номувофиқӣ нигоҳ дорад. Ҳама гуна камбудиҳои назарраси тарроҳӣ метавонанд натиҷаи назорати пасти сифат ҳангоми истеҳсол бошанд.
5.Санҷиши устуворӣ (Санҷиши фишор)
Гарчанде ки ин санҷиш барои ҳама имконпазир набошад ҳам, муҳим аст, ки устувории шишаҳои шишагиро таҳти фишор санҷед, хусусан агар шумо нақша доред, ки онҳоро барои бастабандии нӯшокиҳои дорои карбонат ё фишори баландтар (масалан, шампан ё спиртҳои газдор) истифода баред.
- Шишаро такон диҳед: Ҳангоми сахт нигоҳ доштани шиша, онро оҳиста ҷунбонед. Ин санҷиш месанҷад, ки оё шиша барои тоб овардан ба фишори дохилӣ ё зарбаҳо ҳангоми интиқол ё коркард ба қадри кофӣ устувор аст. Агар шиша ноустувор ҳис кунад ё садои тарқишро шунавед, ин нишон медиҳад, ки шиша барои истифодаи пешбинишудааш ба қадри кофӣ устувор нест.
- Санҷиши фишор (пешрафта)Агар шумо захираҳо дошта бошед, шумо метавонед қобилияти шишаро барои тоб овардан ба фишори дохилӣ бо истифода аз фишори назоратшаванда санҷед. Ин одатан аз ҷониби мутахассисон ё лабораторияҳо анҷом дода мешавад, то боварӣ ҳосил кунед, ки шиша метавонад ба шароитҳое, ки барои онҳо тарҳрезӣ шудаанд, ба монанди нӯшокиҳои газдор, тоб орад.
Хулоса
Санҷиши сифати шишаҳои машрубот барои он муҳим аст, ки маҳсулоти гирифтаатон бехатар, пойдор ва аз нигоҳи визуалӣ ҷолиб бошад. Бо риояи усулҳои дар боло зикршуда, шумо метавонед ба осонӣ сифати шишаҳоро арзёбӣ кунед ва дар бораи идома додани харид қарори огоҳона қабул кунед. Дар хотир доред, ки ҳамеша беҳтар аст, ки ба шишаҳои баландсифат сармоягузорӣ кунед, ки таҷрибаи бастабандии бехатар ва олӣ барои маҳсулоти машруботи шуморо фароҳам меоранд.
Вақти нашр: 08 ноябри соли 2024